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全国首家eat！全渠道体验式超市，有什么不一样？ | iziRetail热点
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12月27日，全国首家eat！全渠道体验式美食精选超市开始试营业。这家颜值还不错，并且讲究体验式的新型超市开业之后，吸引了小编的注意。
eat！是优集客公司旗下品牌， 优集客是以美食生鲜为主，线上线下融合的新零售业态企业，由前华润万家首席运营官王敬所创立。
官方介绍中，eat!超市的定位是全渠道体验式美食精选超市，拥有全球直采供应链及创新美食解决方案研发体系。致力于通过向新生代中产阶级家庭提供健康、本源、原创的高性价比商品和解决方案式服务。
12月底，eat!超市跟所入驻的上海保利时光里，同步开始试营业。这也是该品牌在国内的首家店，也是旗舰店。
在试营业一段时间后，小编来到了现场进行探访。
eat!超市位于商场负二层，面积近4000平米，分为生活方式、家庭清洁、健康养护、婴儿、熟食区、生鲜区、饮料、酒区、冷冻食品、加工食品、烘焙食材、烘焙工坊等等区域。
官方显示目前超市有22个大类、60 个首选品类、4000个SKU。
此外，超市内还有新型展示和体验空间eat! Step和e术馆，以及一家eat！自有品牌餐厅唇萃味道餐厅。
小编探访下来，比起其他像盒马鲜生、超级物种、百联Riso等等新型超市，eat!超市有以下几个特色：
相比起来，设计方面更精致，整体以木质元素为主，营造了一种较为温馨的简约、小清新的风格。在商品陈列和布置上面，也花了不少心思，将不同商品搭配展示，同时增加摆饰和花艺进行点缀。
生鲜加工堂食方面比较弱，店内的海鲜生鲜产品并不多，并且需要拿到门口的餐厅里面去加工，超市内的就餐桌椅也比较少，整体来说，堂食气氛比较弱。位于超市门口的自有品牌餐厅是一家火锅餐厅，特色也不明显。
在超市中融入Lifestyle的氛围，在超市中间位置设置了一个展览、互动的空间，不定期展示书籍、文创、艺术作品。比起其他超市，lifestyle氛围更加浓厚。
超市目前感觉客流一般，小编两次工作日下午过去，客流并不算多。不过，顾客互动活动更受欢迎，超市内设置了一个开放式厨房e术馆，举办料理课程以及其他互动活动，活动举办频率也比较高。相比起来，跟顾客互动更多。小编现场看到的活动，气氛都还比较热闹。
接下来我们看看实际超市内的情况，进门先看到一辆显眼的红色餐车，展示各种法棍和面包。
靠近门口的区域是饮料吧、烘焙工坊、各式沙拉和便当。比较适合周边白领来解决工作餐。
饮料吧，有个小小的吧台，提供咖啡茶饮，还有近来当红的奶盖茶。
烘焙工坊，面包甜点搭配木质的设备，很有田园风格，工坊区域这里设有木质桌椅。
在超市刚刚开业的时候，曾与知名魔术师Yif一起出售联名法棍，并且在烘焙工坊这里举办Yif联名法棍见面会。
Yif联名法棍见面会
各式沙拉和便当，背后是半开放式的厨房。
在超市中部走道的位置，有多处集中展示商品的位置，有一处集中陈列着绿植，以及很精致的花艺产品，同时还搭配格调相符的香氛进行出售。
还有一处陈列着各式巧克力、葡萄酒、果仁等各种休闲食品，搭配进行展示。
在健康养护区域这里，有个小区域专门配备了镜子和各种小护肤品。
在其他陈列其他面膜时候，还会搭配上花艺。
这里乍一看，是一个很像会出现在文创书店的展览空间，将此类空间融入到超市里面，确实令人眼前一亮。官方介绍这是超市内一个集展览、活动、互动于一体的多媒体空间，名称是eat! Step。
eat! Step呈阶梯状，往上是展览区域。
在后面，则是一排书架，书架上面很用心的展示各种美食、生活美学的书籍，同时搭配了花艺、摄像作品、公仔等等。
在eat! Step附近，有一些木质餐桌，陈列了各式小商品。
e术馆跟eat! Step一样，是一个令人意外的空间，很像一个开放式厨房，里面摆有各种厨具和装饰品。
个人感觉e术馆在超市内所占面积并不小，官方定位为烹饪达人与厨艺爱好者的体验空间，美食文化的多元展示空间。目前看来，几乎每天都安排了课程和活动。
活动的报名渠道是e术馆小程序，小编登陆之后可以看到，有料理烘焙课程、亲子互动课程，还有插花、绘画、手作等生活方式课程，也有家庭日和分享会等活动。
目前看到的课程都是收费，150-350元不等，每次参与人数限制在10多人。家庭日和分享会活动则为限额免费参与。
小编到场的当天，刚好也碰上e术馆在进行“蜡八小精灵”活动。
3-8岁的小朋友们一起做腊八粥，先在超市内一起寻找食材，然后在e术馆内进行料理。小朋友们都还穿上统一的围裙，氛围比较热闹，对于带动超市内的气氛有一定帮助。
除了e术馆的活动，商场在开业期间，还邀请了多位艺术家现场做料理，多位KOL带领报名会员边逛边吃，进行直播互动的不同活动。
KOL进行直播
KOL与会员互动
这里的生鲜海鲜品种并不多，不过像比较受欢迎的波士顿龙虾这里也有。
根据店员介绍，在这里购买海鲜之后，可以拿去超市门口的唇萃味道餐厅进行加工和堂食，同时免加工费。
唇萃味道餐厅是eat！的自有品牌餐厅，主打海鲜类与牛肉类的火锅。
餐厅面积并不是很大，位置靠近超市门口，而海鲜售卖区域位于超市最里边，其实并不是特别方便，小编观察下来，并没有太多人选择将海鲜拿到餐厅内加工堂食。
冷冻海鲜区域产品更丰富些。
冷冻区域这里还搭配了调料、啤酒以及大小装饰品进行展示。
集中分布了几个熟食档口，面积不是特别大，包括慢烤吧、澳洲扒房、海鲜吧等。这里也分布了部分木质桌椅供人用餐。
蔬果区大部分产品都是“本地农场”、“有机”与“进口”商品，并且大部分在木质篮子进行陈列展示。
这生菜，小编一度以为是盆绿植。
酒区这里很可爱地按年份进行展示。
其他还有不少意思的陈列：
猪肉陈列柜旁边有几只小猪。
牛肉陈列旁边有西式摆盘。
牛肉干、酒、芝士的搭配。
牛奶陈列中间有小奶牛和法棍。
另外，超市内还有不同型号的储物柜，不过目前设备调试中。
超市内设有收银台，需要人工买单。eat!采用会员制模式。
小编在买单时候，被要求一定要下载官方APP才可以完成买单，使用APP注册登录之后，即可以免费成为普通会员，打开APP内的会员码给收银员扫描即可。
不过扫完会员码之后还是要用回微信/支付宝进行买单。使用官方APP也可以实现线上下单，99元以上免运费，5公里内配送，3公里内可1小时送达。
eat!超市的会员目前分为4种，除了免费的普通会员，其他为付费会员，有200元/年和500元/年，会员均可以积分抵现金，付费会员可以享受线上免邮、返现等等增值服务。
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